¿QUÉ TE LLEVARÁS DE ESTE TALLER?
Producto terminado tres piñatas de chocolate, además de la receta impresa, la teoría completa de chocolatería y los conocimientos técnicos necesarios para replicar la técnica de manera correcta.
Producto terminado tres piñatas de chocolate, además de la receta impresa, la teoría completa de chocolatería y los conocimientos técnicos necesarios para replicar la técnica de manera correcta.
OTROS USOS DEL TALLER
La teoría de chocolatería aprendida durante el taller podrá aplicarse para elaborar diferentes figuras y creaciones de chocolate, permitiendo desarrollar nuevos diseños y ampliar las técnicas de trabajo con este material.
La teoría de chocolatería aprendida durante el taller podrá aplicarse para elaborar diferentes figuras y creaciones de chocolate, permitiendo desarrollar nuevos diseños y ampliar las técnicas de trabajo con este material.
TEMARIO
- Introducción
- Fundamentos del chocolate para figuras huecas
- Moldeado creativo y manejo de moldes 3D
- Construcción de la piñata: armado, sellado y resistencia
- Rellenos sorpresa irresistibles
- Cierre del taller
MATERIAL INCLUIDO
- Chocolate semi amargo
- Dulces sorpresa
- Matizador de colores
- Perlas comestibles
- Polipapel
- Guantes de nitrilo
- Charola para guardar las piñatas
MATERIAL EN PRÉSTAMO
- Bowls de cristal
- Espatulas de silicón
- Cucharas
- Pinceles
- Moldes para la piñata
Imparte: Chef Jorge Soriano
Estudio Negocios Gastronómicos en UVM con doble titulación por la Universidad Europea de Madrid.
Propietario de la empresa Délicatesses Art in Chocolate es Chef Corporativo en Progain México.
Más de 6 años en la industria Gastronómica Es fundador de la empresa Délicatesses – Art in Chocolate, especializada en la elaboración artesanal de bombones y trufas con producto 100% mexicano, promoviendo la calidad y el valor de los ingredientes nacionales.
Actualmente se desempeña como chef corporativo en Progain, una empresa dedicada a la implementación de soluciones tecnológicas para la industria gastronómica. En este rol, lidera demostraciones culinarias, desarrollo de recetas, capacitaciones técnicas y asesoramiento en el uso eficiente de equipos de alta gama, buscando siempre integrarla innovación con el respeto por la tradición gastronómica. El chef Jorge Soriano se mantiene en constante formación, con el objetivo de seguir creciendo y aportando al fortalecimiento de la gastronomía mexicana a través de su participación activa en eventos y exposiciones especializadas del sector.
Estudio Negocios Gastronómicos en UVM con doble titulación por la Universidad Europea de Madrid.
Propietario de la empresa Délicatesses Art in Chocolate es Chef Corporativo en Progain México.
Más de 6 años en la industria Gastronómica Es fundador de la empresa Délicatesses – Art in Chocolate, especializada en la elaboración artesanal de bombones y trufas con producto 100% mexicano, promoviendo la calidad y el valor de los ingredientes nacionales.
Actualmente se desempeña como chef corporativo en Progain, una empresa dedicada a la implementación de soluciones tecnológicas para la industria gastronómica. En este rol, lidera demostraciones culinarias, desarrollo de recetas, capacitaciones técnicas y asesoramiento en el uso eficiente de equipos de alta gama, buscando siempre integrarla innovación con el respeto por la tradición gastronómica. El chef Jorge Soriano se mantiene en constante formación, con el objetivo de seguir creciendo y aportando al fortalecimiento de la gastronomía mexicana a través de su participación activa en eventos y exposiciones especializadas del sector.
